Le ciambelle nella friggitrice ad aria rappresentano un’opzione leggera e gustosa per godere di un dolce classico, eliminando il bisogno della frittura tradizionale. Soffici e fragranti, sono perfette per colazioni o merende sane e sfiziose.
Ingredienti
Per l’impasto:
- Farina 00: 250 g
- Lievito di birra fresco: 10 g
- Zucchero semolato: 50 g
- Sale: un pizzico
- Uova: 2
- Latte tiepido: 120 ml
- Burro ammorbidito: 30 g
Per la decorazione:
- Zucchero a velo: q.b.
- Burro fuso: q.b. (opzionale)
- Zucchero semolato: q.b. (opzionale)
Procedimento
1. Preparazione dell’impasto
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a formare una leggera schiuma.
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
- Al centro, aggiungi le uova leggermente sbattute, il burro ammorbidito e il latte con il lievito.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o latte per regolare la consistenza.
2. Prima lievitazione
- Forma una palla con l’impasto e riponila in una ciotola leggermente unta.
- Copri con pellicola trasparente o un canovaccio umido.
- Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché l’impasto raddoppia di volume.
3. Formatura delle ciambelle
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei cerchi. Usa un tappo di bottiglia per formare i fori centrali.
- Reimpasta i ritagli e ripeti l’operazione fino a esaurimento dell’impasto.
4. Seconda lievitazione
- Disponi le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno.
- Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per altri 30 minuti, finché le ciambelle risultano gonfie.
5. Cottura nella friggitrice ad aria
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 5 minuti.
- Disponi le ciambelle nel cestello, evitando che si tocchino per garantire una cottura uniforme.
- Cuoci per 8-10 minuti, girandole a metà cottura per una doratura omogenea.
- Le ciambelle sono pronte quando risultano ben dorate e leggere.
6. Decorazione
- Versione con zucchero a velo: Spolverizza le ciambelle raffreddate con zucchero a velo.
- Versione tradizionale: Spennella le ciambelle calde con burro fuso e passale nello zucchero semolato.
Consigli
- Aromi extra: Puoi arricchire l’impasto con scorza di limone o arancia grattugiata, oppure un pizzico di cannella.
- Glassa: Prepara una glassa mescolando zucchero a velo e poche gocce di succo di limone per un tocco goloso.
- Conservazione: Conserva le ciambelle in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Riscaldale leggermente per ritrovare la loro morbidezza.
Le ciambelle nella friggitrice ad aria combinano la semplicità della preparazione con una leggerezza unica. Gustose e soffici, rappresentano una dolce coccola con meno grassi, ideale per soddisfare ogni voglia di dolcezza.
