Biscotti all’Arancia con Cuore di Marmellata

I biscotti all’arancia sono dolci friabili dal profumo intenso di agrumi, arricchiti da un delizioso cuore di marmellata d’arance. Perfetti per accompagnare una tazza di tè o per una dolce pausa, sono facili da preparare e irresistibili per il loro sapore agrumato.

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Ingredienti

Per i biscotti:

• Farina 00: 400 g
• Burro freddo: 170 g
• Zucchero semolato: 100 g
• Succo d’arancia fresco: 40 ml
• Uovo: 1
• Lievito in polvere per dolci: 1 cucchiaino
• Scorza grattugiata di arancia: 1
• Scorza grattugiata di limone: 1
• Sale: un pizzico

Per il ripieno e la decorazione:

• Marmellata d’arance: q.b.
• Zucchero semolato: q.b.
• Zucchero a velo: q.b.

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Procedimento

1. Preparazione dell’impasto

1. Mescola gli ingredienti secchi:
   In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale.
2. Incorpora il burro:
   Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Unisci i liquidi:
   In un’altra ciotola, mescola l’uovo, lo zucchero semolato, il succo d’arancia e le scorze grattugiate. Versa il composto nei secchi e impasta velocemente fino a ottenere un impasto liscio.
4. Riposo:
   Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

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2. Formazione dei biscotti

1. Dividi e forma le palline:
   Preleva piccole porzioni di impasto e forma palline da circa 20 g ciascuna.
2. Farcisci:
   Appiattisci ogni pallina, crea un incavo al centro e riempi con un cucchiaino di marmellata d’arance. Richiudi bene i bordi sopra la marmellata e riforma la pallina.
3. Copertura:
   Passa ogni pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, coprendole uniformemente.

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3. Cottura

1. Prepara il forno:
   Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. Inforna:
   Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Cuoci per 12-15 minuti, fino a quando i bordi risultano leggermente dorati.
3. Raffredda:
   Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.

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Consigli

• Riposo dell’impasto:
  Refrigerare l’impasto aiuta a mantenere la forma dei biscotti durante la cottura.
• Alternative al ripieno:
  Prova con marmellata di lamponi, albicocche o crema di nocciole per personalizzare il gusto.
• Conservazione:
  Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
• Glassa agrumata:
  Per un tocco extra, decora i biscotti raffreddati con una glassa di zucchero a velo e succo d’arancia.

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I biscotti all’arancia con cuore di marmellata sono dolcetti semplici ma dal gusto raffinato. Il loro profumo di agrumi e la consistenza friabile li rendono perfetti per ogni occasione, conquistando tutti con il loro sapore unico.