Il Tiramisù Brownie, o Browniemisu, è un dolce irresistibile che nasce dalla fusione di due grandi classici della pasticceria: il brownie americano e il tiramisù italiano. La base umida e cioccolatosa del brownie si combina con una morbida crema al mascarpone e caffè, creando un dessert perfetto per ogni occasione.
Tagliato in piccoli quadrati, è ideale come fine pasto o per una dolce pausa durante la giornata. Grazie alla sua semplicità, questo dolce conquisterà tutti al primo morso!
Ingredienti (per uno stampo 20×20 cm )
Per il brownie
✔️ Cioccolato fondente 70% – 200 g
✔️ Zucchero – 160 g (0,8 tazza)
✔️ Burro – 120 g (½ tazza)
✔️ Farina 00 – 80 g (2,8 oz)
✔️ Cacao amaro in polvere – 80 g (0,67 tazza)
✔️ Uova – 3
Per la crema al tiramisù
✔️ Mascarpone – 350 g (1 ½ tazza)
✔️ Zucchero – 80 g (0,4 tazza)
✔️ Uova – 2
✔️ Caffè solubile – 1 cucchiaino
Per la decorazione
✔️ Cacao amaro in polvere – q.b.
Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Preparare il brownie
🔹 Trita il cioccolato fondente con un coltello.
🔹 Mettilo in un pentolino insieme al burro e sciogli a fiamma molto bassa, mescolando con una frusta.
🔹 In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
🔹 Versa il cioccolato fuso raffreddato e amalgama con una frusta a mano.
🔹 Aggiungi la farina e il cacao amaro, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
2️⃣ Cottura del brownie
1️⃣ Rivesti una teglia da 20×20 cm con carta forno.
2️⃣ Versa l’impasto nella teglia e livellalo.
3️⃣ Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti.
4️⃣ Una volta pronto, sforna il brownie e lascialo raffreddare completamente.
3️⃣ Preparare la crema al tiramisù
🔸 Dividi i tuorli dagli albumi in due ciotole separate.
🔸 Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
🔸 Aggiungi il mascarpone e mescola fino a ottenere una crema liscia.
🔸 Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente alla crema, con movimenti dal basso verso l’alto.
🔸 Aggiungi il caffè solubile e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
4️⃣ Assemblare il tiramisù brownie
🔹 Spalma la crema sulla superficie del brownie raffreddato.
🔹 Livella bene con una spatola.
🔹 Spolverizza con cacao amaro per il tocco finale.
🔹 Taglia a quadratini e servi subito, oppure lascia riposare in frigo per un’ora per una consistenza più compatta.
Consigli & Varianti
✔️ Vuoi una base più croccante? Aggiungi nocciole tostate all’impasto del brownie.
✔️ Per un gusto più intenso, bagna il brownie con caffè espresso prima di spalmare la crema.
✔️ Preferisci una versione senza uova crude? Usa uova pastorizzate o sostituisci gli albumi con panna montata.
✔️ Sostituisci il caffè solubile con caffè espresso ristretto per un aroma più autentico.
Conservazione & Meal Prep
In frigo: Conserva il tiramisù brownie in un contenitore ermetico per 1 giorno (se usi uova fresche) o 2-3 giorni (se usi uova pastorizzate).
A temperatura ambiente: Il brownie senza crema si mantiene per 3-4 giorni.
Si può congelare? Il brownie senza crema sì, per fino a 3 mesi. Scongela a temperatura ambiente prima di farcirlo.
💡 Idea furba!
Taglia il dolce in mini porzioni monodose, avvolgile nella pellicola e conservale in frigo: avrai sempre un dessert pronto!
Origine e curiosità
Origine: Fusione tra Italia 🇮🇹 e USA 🇺🇸
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 30 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso
Difficoltà: Facile
Lo sapevi? Il brownie nasce negli Stati Uniti alla fine del 1800, mentre il tiramisù è una creazione italiana degli anni ‘60. L’idea di unirli è perfetta per chi ama entrambi i dolci!
Conclusione :
Il Tiramisù Brownie è un dolce semplice, goloso e perfetto per ogni occasione. Unisce il meglio di due mondi: la consistenza fondente del brownie al cioccolato e la cremosità avvolgente della crema al mascarpone e caffè.
Provalo e lasciati conquistare! Buon appetito!
