Un dessert leggero, cremoso e profumatissimo perfetto per ogni occasione! La Torta Fredda all’Arancia è un dolce senza cottura, facile da preparare e dal sapore delicato, grazie alla freschezza del succo d’arancia e alla morbidezza della panna montata.
Un’alternativa perfetta alla classica cheesecake, con una base di savoiardi inzuppati nel latte e una crema vellutata dal gusto agrumato irresistibile!
Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: Minimo 4 ore in frigorifero
Porzioni: 8 persone
Costo: Economico
Metodo di cottura: Senza forno
Ingredienti:
Per la Crema all’Arancia:
200 ml di succo d’arancia fresca
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
Per la Base:
300 g di savoiardi
200 ml di latte
Per la Crema di Panna:
350 ml di panna da montare zuccherata
Crema all’arancia fredda (preparata in precedenza)
Per la Decorazione:
300 ml di succo d’arancia fresca
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
Cocco grattugiato q.b.
Preparazione Passo Dopo Passo:
1️⃣ Preparare la Crema all’Arancia
- Spremi 200 ml di succo d’arancia e filtralo per eliminare eventuali semi o polpa.
- Versalo in un pentolino, aggiungi 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di amido di mais setacciato.
- Mescola bene con una frusta fino a eliminare tutti i grumi.
- Porta il composto a fuoco medio e mescola continuamente fino a quando si addensa.
- Una volta pronta, versa la crema in una ciotola e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
2️⃣ Preparare la Base di Savoiardi
- In un piatto fondo, versa 200 ml di latte.
- Prendi i savoiardi, tagliali a metà e inzuppali leggermente nel latte (senza ammollarli troppo).
- Disponili in uno stampo da 25 cm, formando uno strato uniforme.
3️⃣ Preparare la Crema di Panna e Assemblare il Dolce
- In una ciotola capiente, monta la panna zuccherata fino a ottenere una consistenza soffice e compatta.
- Aggiungi la crema all’arancia fredda e mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versa la crema sopra lo strato di savoiardi e livella bene la superficie con una spatola.
4️⃣ Preparare la Copertura all’Arancia
- Spremi 300 ml di succo d’arancia fresca e filtralo.
- In un pentolino, unisci il succo d’arancia, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di amido di mais setacciato.
- Porta a bollore mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa e lucida.
- Lasciala raffreddare leggermente, poi versala sopra la torta, distribuendola uniformemente.
5️⃣ Riposo e Decorazione
- Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
- Prima di servire, spolvera la superficie con cocco grattugiato per un tocco esotico e decorativo.
Consigli per una Torta Perfetta:
✔ Come ottenere una crema senza grumi?
- Setaccia sempre l’amido di mais prima di aggiungerlo al succo.
- Mescola continuamente con una frusta a mano durante la cottura.
✔ Come rendere la crema più aromatica?
- Aggiungi scorza grattugiata di arancia per un profumo ancora più intenso.
✔ Come ottenere una consistenza più leggera?
- Puoi sostituire la panna con yogurt greco per una versione più fresca.
✔ Posso sostituire i savoiardi?
- Certamente! Puoi usare pavesini o una base di biscotti sbriciolati e burro come nella cheesecake.
✔ Quanto si conserva in frigorifero?
- Si mantiene perfettamente per 2-3 giorni in frigorifero.
Varianti della Torta Fredda all’Arancia:
Versione senza lattosio:
- Usa latte di mandorla o di soia al posto del latte vaccino.
- Sostituisci la panna con panna vegetale senza lattosio.
Versione al limone:
- Sostituisci il succo d’arancia con succo di limone per una torta ancora più fresca e agrumata.
Versione al cioccolato:
- Aggiungi gocce di cioccolato nella crema alla panna per un contrasto delizioso!
Versione tropicale:
- Decora con pezzi di mango e ananas per una variante esotica.
Conclusione:
La Torta Fredda all’Arancia è un dolce fresco, leggero e facilissimo da preparare, perfetto per la stagione estiva o per chi ama i dolci dal sapore agrumato.
Ora tocca a te! Provala e fammi sapere nei commenti come l’hai personalizzata!
Salva la ricetta, condividila con gli amici e buon appetito!
Riassunto Veloce:
Dolce senza cottura
Fresco e agrumato
Facile da preparare in 20 minuti
Senza gelatina e senza forno
Perfetto per l’estate e occasioni speciali
