🛒 Ingredienti (Per 10 porzioni):
Arance Candite:
- 3 arance (tipo Cara Cara, tagliate a fette sottili) 🍊
- 240 ml di acqua 💧
- 150 g di zucchero semolato 🥄
Torta all’Arancia:
- 2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata 🍊
- 1 cucchiaino di estratto d’arancia 🌼
- 240 ml di succo d’arancia fresco 🍹
- 280 g di farina 00 🌾
- 12 g di lievito in polvere per dolci 🌟
- 1 cucchiaino di sale 🧂
- 350 g di zucchero semolato 🥄
- 80 g di burro non salato, ammorbidito 🧈
- 80 g di panna acida 🥛
- 3 uova 🥚
👨🍳 Preparazione Passo-Passo:
1️⃣ Prepara le Arance Candite:
- In una casseruola, scalda acqua e zucchero a fuoco medio, mescolando fino a sciogliere lo zucchero.
- Aggiungi le fette di arancia e abbassa il fuoco. Lascia sobbollire per 10-12 minuti, finché le fette diventano traslucide.
- Rimuovi le fette di arancia con una pinza o una forchetta e disponile su una teglia foderata con carta forno per farle raffreddare.
2️⃣ Prepara la Torta:
- Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera (23 cm di diametro) con carta forno.
- In una ciotola grande, setaccia insieme farina, lievito e sale. Metti da parte.
- In un’altra ciotola, monta il burro con la panna acida, l’estratto d’arancia e la scorza d’arancia, fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare. Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Alterna l’aggiunta degli ingredienti secchi e del succo d’arancia, iniziando e terminando con quelli secchi. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
3️⃣ Assembla e Cuoci:
- Disponi le fette di arancia candite sul fondo dello stampo, partendo dal centro e creando un motivo decorativo.
🔟 Versa delicatamente l’impasto sopra le fette di arancia e livellalo con una spatola.
1️⃣1️⃣ Cuoci la torta in forno per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
1️⃣2️⃣ Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi passa un coltello lungo i bordi e capovolgi la torta su un piatto da portata. Rimuovi delicatamente la base dello stampo e la carta forno.
💡 Consigli e Astuzie:
- Morbidezza Extra: Usa uova a temperatura ambiente per un impasto più soffice.
- Variante di Aroma: Prova a sostituire l’estratto d’arancia con estratto di mandorla per un gusto particolare.
- Decorazioni Extra: Le arance candite avanzate possono essere usate per guarnire bevande o dessert.
- Servizio: Accompagna con panna montata o gelato alla vaniglia per un tocco goloso.
🍽️ Conservazione:
- Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. In frigorifero si mantiene fresca fino a 5 giorni.
Buon Dolce! 🍊✨
La Torta all’Arancia Rovesciata è perfetta per celebrare la dolcezza degli agrumi e la gioia di un dessert fatto in casa.
