Conoscete le adorabili Jack Be Little, le mini-cucurbitacee simbolo dell’autunno? Queste piccole zucche, che pesano circa 120 g ciascuna, sono perfette per preparare un piatto gustoso e originale. Oltre a essere decorative, sono deliziose da cucinare e da gustare, grazie alla loro polpa dolce e alla possibilità di utilizzarle interamente, buccia inclusa.
Scopriamo come preparare un piatto autunnale che unisce semplicità e sapore: Jack Be Little farcite come uova al coccio.
Ingredienti (Per 2 Persone):
- 2 Jack Be Little (mini zucche)
- 2 uova 🥚
- 4 cucchiaini di panna fresca
- 4 fette di bacon
- 1 spicchio d’aglio
- Cumin (q.b.)
- Erbe di Provenza (q.b.)
- Erba cipollina fresca (q.b.)
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 20-25 minuti
- Tempo Totale: 40-45 minuti
Procedimento:
1️⃣ Preparare le Jack Be Little
- Tagliare il cappello: Rimuovete delicatamente la calotta superiore di ogni Jack Be Little, come se steste creando un coperchio.
- Svuotare la zucca: Con l’aiuto di un cucchiaio, rimuovete i semi e i filamenti interni. Potete conservare i semi per tostarli in seguito.
2️⃣ Cuocere le Jack Be Little (opzionale)
- Cottura a vapore: Se preferite un tuorlo d’uovo più cremoso, cuocete le zucche svuotate a vapore per circa 10 minuti. Questo passaggio facilita anche la rimozione della polpa durante la degustazione.
3️⃣ Preparare la Farcitura
- Grigliare il bacon: In una padella antiaderente, cuocete le fette di bacon fino a renderle croccanti, insieme all’aglio tritato finemente. Una volta pronte, sbriciolatele e mettetele da parte.
- Assemblare le farciture:
- Posizionate un po’ di bacon grigliato all’interno di ogni Jack Be Little.
- Aggiungete un uovo intero.
- Versate 2 cucchiaini di panna fresca per ogni zucca e mescolate leggermente per amalgamare i sapori.
4️⃣ Cuocere in Forno
- Preriscaldare il forno: Portate il forno a 180°C (statico).
- Preparare la teglia: Disponete le Jack Be Little in una pirofila con un po’ di acqua sul fondo per evitare che si secchino.
- Cuocere con il cappello: Infornate le zucche coperte per circa 15 minuti.
- Seconda fase di cottura: Togliete il cappello e proseguite la cottura per altri 10 minuti, finché l’albume sarà cotto e il tuorlo ancora morbido.
5️⃣ Servire e Gustare
- Impiattare: Servite le Jack Be Little direttamente nei loro gusci per un effetto scenografico.
- Guarnire: Aggiungete erba cipollina fresca e una spolverata di erbe di Provenza o cumino per un tocco aromatico.
Consigli e Astuzie:
Suggerimenti di preparazione:
- Per un tuorlo cremoso: Pre-cuocete le zucche svuotate prima di aggiungere l’uovo.
- Cottura uniforme: Assicuratevi che tutte le zucche siano simili per dimensioni per ottenere una cottura omogenea.
Varianti e Personalizzazioni:
- Sostituzioni: Potete sostituire il bacon con pancetta affumicata o con dadini di prosciutto per una versione più leggera.
- Vegetariana: Rimuovete il bacon e sostituitelo con un mix di formaggi grattugiati e noci tritate.
- Spezie extra: Aggiungete paprika dolce o noce moscata per un sapore più intenso.
Conservazione:
- Frigorifero: Conservate le Jack Be Little avanzate in frigorifero per massimo 1 giorno. Riscaldatele in forno prima di servirle.
- Congelamento: Sconsigliato, poiché la consistenza della zucca potrebbe risultare compromessa.
Conclusione:
Le Jack Be Little farcite come uova al coccio sono un piatto autunnale che unisce semplicità e sapore, perfetto per pranzi o cene che stupiscono con poco. La loro presentazione elegante e il gusto avvolgente le rendono una scelta ideale per sorprendere i vostri ospiti o per concedervi un momento di coccola culinaria.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla dolcezza delle zucche e dal cuore cremoso delle uova. Buona preparazione e buon appetito!
