Le Lasagne alla Burrata sono una reinterpretazione raffinata e golosa di un classico della cucina italiana. Grazie alla combinazione di pomodoro, ricotta e burrata, regalano un sapore inconfondibile e una consistenza irresistibile. Perfette per momenti di convivialità o per una cena speciale.
🛒 Ingredienti (per 6 persone):
- Fogli di lasagne fresche o precotte: 12 🥪
- Salsa di pomodoro: 700 ml 🍅
- Ricotta fresca: 250 g 🧀
- Burrata: 250 g (stracciata a mano) 🧈
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g 🧀
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai 🫒
- Aglio: 1 spicchio 🧄
- Basilico fresco: q.b. 🌿
- Sale fino: q.b. 🧂
- Pepe nero: q.b. 🌶️
⏳ Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
🍳 Procedimento
1️⃣ Preparare la Salsa di Pomodoro
- In una casseruola, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate imbiondire lo spicchio d’aglio.
- Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiustate di sale e pepe, quindi completate con alcune foglie di basilico fresco.
2️⃣ Preparare la Ricotta
- In una ciotola, lavorate la ricotta con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe nero per esaltare il sapore.
3️⃣ Assemblare le Lasagne
- Preparare la base: Stendete un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila per evitare che le lasagne si attacchino.
- Primo strato: Disponete un primo strato di fogli di lasagna.
- Condire: Aggiungete uno strato di salsa di pomodoro, qualche cucchiaiata di ricotta, e distribuite alcuni pezzi di burrata stracciata.
- Continuare gli strati: Ripetete il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con salsa di pomodoro, burrata, e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
4️⃣ Cuocere le Lasagne
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete per 25-30 minuti.
- Rimuovete l’alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, o finché la superficie sarà leggermente dorata e croccante.
5️⃣ Servire
- Una volta sfornate, lasciate riposare le lasagne per 5-10 minuti per stabilizzare i sapori e facilitare il taglio.
- Decorate con qualche foglia di basilico fresco e servite calde.
🌟 Consigli e Varianti
- Verdure: Aggiungete uno strato di melanzane grigliate o zucchine a fette per una variante vegetariana ancora più ricca.
- Sapore extra: Se amate i gusti decisi, aggiungete una spolverata di peperoncino o una manciata di pinoli tostati tra gli strati.
- Conservazione: Potete conservare le lasagne avanzate in frigorifero per 2-3 giorni o congelarle per un consumo successivo.
Un Classico Rivisitato con Stile
Le Lasagne alla Burrata combinano il meglio della tradizione italiana con un tocco di lusso moderno. Cremose, saporite e irresistibili, sono un piatto che lascia sempre il segno.
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Buon appetito! 😊
