Un dolce fresco e goloso da preparare in poco tempo
Ingredienti
Per la Base:
- Biscotti secchi (tipo digestive o al cacao): 200 g
- Burro fuso: 100 g
Per la Crema al Cioccolato:
- Cioccolato fondente: 400 g
- Panna fresca per dolci: 400 ml
- Vanillina: 1 bustina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Burro: 2 cucchiai (circa 30 g)
- Sale: un pizzico
Per la Decorazione (Opzionale):
- Frutta fresca (fragole, lamponi o mirtilli)
- Granella di pistacchi
- Scaglie di cioccolato
- Zucchero a velo
Procedimento
1. Preparazione della Base
- Tritare i Biscotti
- Metti i biscotti secchi in un mixer e tritali finemente fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Mescolare con il Burro
- Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido.
- Formare la Base
- Versa il composto in uno stampo per crostata (da circa 22 cm di diametro) con il fondo removibile.
- Pressa bene il composto con il dorso di un cucchiaio o con le mani, assicurandoti di coprire sia il fondo che i bordi.
- Raffreddare
- Metti lo stampo in frigorifero per almeno 20 minuti, così la base si solidifica.
2. Preparazione della Crema al Cioccolato
- Scaldare la Panna
- In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco medio fino a sfiorare il bollore (non farla bollire completamente).
- Sciogliere il Cioccolato
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato finemente. Mescola continuamente fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Aggiungere Aromi
- Unisci la vanillina, il burro e un pizzico di sale. Continua a mescolare finché il burro non si è sciolto completamente e la crema risulta lucida.
3. Assemblaggio della Crostata
- Versare la Crema
- Estrai la base di biscotti dal frigorifero. Versa delicatamente la crema al cioccolato sulla base, distribuendola uniformemente con una spatola.
- Livellare
- Livella la superficie per ottenere un aspetto liscio e omogeneo.
- Raffreddare
- Rimetti la crostata in frigorifero per almeno 1 ora, o fino a quando la crema si sarà solidificata.
4. Decorazione e Servizio
- Decorare
- Prima di servire, decora la crostata con frutta fresca (come fragole, lamponi o mirtilli) e granella di pistacchi per aggiungere colore e contrasto di sapori.
- Puoi aggiungere anche scaglie di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale.
- Servire
- Rimuovi delicatamente la crostata dallo stampo e trasferiscila su un piatto da portata. Taglia a fette e servi ben fredda.
Consigli Utili
- Varietà di Biscotti:
- Per una base dal sapore più intenso, utilizza biscotti al cacao. Se preferisci una nota più neutra, scegli biscotti tipo digestive.
- Aromi Aggiuntivi:
- Per arricchire la crema al cioccolato, aggiungi un cucchiaio di liquore (come rum o brandy) o un pizzico di cannella in polvere.
- Conservazione:
- Conserva la crostata in frigorifero coperta con pellicola trasparente per 2-3 giorni.
- Sostituzioni:
- Se vuoi una versione più delicata, sostituisci il cioccolato fondente con cioccolato al latte o cioccolato bianco.
Conclusione
Questa crostata al cioccolato senza cottura è la soluzione perfetta per soddisfare la voglia di dolce senza complicazioni. Ideale per qualsiasi stagione, offre un’esperienza gustativa ricca, cremosa e croccante allo stesso tempo. Preparala per una merenda, una festa o un dessert dopo cena e conquisterai sicuramente i tuoi ospiti!
Buona preparazione e buon appetito! 🍫🥧✨
