Un dessert fresco e veloce, perfetto per chi desidera una preparazione semplice ma gustosa. La combinazione di frutta fresca, crema al latte e una base croccante di biscotti crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Ingredienti
- Frutta fresca (kiwi, fragola, mela, banana): 1 di ciascun tipo
- Agar-agar: 8 g
- Acqua: 50 ml
- Latte: 350 ml
- Latte condensato: 200 g
- Panna acida o yogurt: 200 g
- Biscotti sbriciolati: q.b.
Procedimento
1. Preparazione della frutta
- Lava e sbuccia il kiwi, la fragola, la mela e la banana.
- Taglia la frutta a pezzetti uniformi e disponila sul fondo di uno stampo rotondo o di una pirofila, creando uno strato colorato e variegato.
2. Preparazione della gelatina
- In un pentolino, sciogli l’agar-agar in 50 ml di acqua fredda.
- Scalda il composto a fuoco medio, mescolando continuamente per attivare l’agar-agar. Lascia cuocere per 2-3 minuti, assicurandoti che l’agar-agar sia completamente sciolto.
3. Preparazione della crema al latte
- Aggiungi al pentolino con l’agar-agar il latte (350 ml) e il latte condensato (200 g).
- Cuoci a fuoco medio per 1-2 minuti, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Togli dal fuoco e incorpora la panna acida o lo yogurt (200 g), mescolando delicatamente fino a ottenere una crema vellutata.
4. Assemblaggio del dolce
- Versa la crema al latte sopra lo strato di frutta nello stampo, assicurandoti che sia completamente coperta.
- Distribuisci uno strato uniforme di biscotti sbriciolati sulla crema. Lavora rapidamente poiché l’agar-agar tende a solidificare velocemente.
5. Raffreddamento
- Lascia raffreddare il dolce a temperatura ambiente per qualche minuto.
- Trasferisci lo stampo in frigorifero e lascia riposare per almeno 1 ora, affinché il dessert si solidifichi completamente.
6. Servizio
- Una volta rassodato, sforma delicatamente il dolce su un piatto da portata.
- Decora con ulteriori pezzi di frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
- Servi ben freddo per apprezzare al meglio la freschezza e la consistenza del dessert.
Consigli
- Varietà di frutta: Personalizza il dolce con frutta di stagione come frutti di bosco, pesche o ananas.
- Base di biscotti: Prova con biscotti al cioccolato o al burro per un tocco extra di croccantezza.
- Aromatizzazione: Aggiungi una punta di estratto di vaniglia o una grattugiata di scorza di limone alla crema per un sapore più ricco.
Conclusione
Questo Dolce Express ai Frutti e al Latte è una soluzione perfetta per chi cerca un dessert veloce e goloso, senza dover accendere il forno. La combinazione di frutta fresca e crema al latte lo rende ideale per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai pranzi con amici.
Buona preparazione e buon appetito! 🍓🥝
