La torta ai mandarini è un dolce soffice e profumato, ideale per esaltare il sapore fresco degli agrumi. Facile e veloce da preparare, è perfetta per una colazione nutriente o una merenda golosa. Ecco come realizzarla passo dopo passo.
Ingredienti
- Mandarini: 6
- Scorza grattugiata di mandarino: 1 (da mettere da parte)
- Burro e farina: per imburrare la teglia
- Zucchero semolato: 100 g + 2 cucchiai
- Uova: 2
- Sale fino: un pizzico
- Olio di semi di girasole: 150 ml
- Acqua: 150 ml
- Farina 00: 220 g
- Lievito in polvere per dolci: 10 g
Procedimento
1. Preparazione della teglia
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Imburra e infaina una teglia (diametro 22-24 cm) per evitare che la torta si attacchi.
- Spolvera 2 cucchiai di zucchero sul fondo della teglia per ottenere una leggera caramellizzazione durante la cottura.
2. Preparazione dei mandarini
- Grattugia la scorza di un mandarino e tienila da parte per l’impasto.
- Sbuccia un mandarino e taglialo a fette sottili.
- Disponi le fette di mandarino sul fondo della teglia imburrata, creando uno strato decorativo.
3. Preparazione dell’impasto
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungi 100 g di zucchero e continua a mescolare fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
- Incorpora l’olio di semi di girasole, l’acqua e la scorza di mandarino grattugiata, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setaccia la farina con il lievito e aggiungili gradualmente al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
4. Assemblaggio e cottura
- Versa l’impasto nella teglia, sopra le fette di mandarino disposte sul fondo.
- Livella la superficie con una spatola per assicurare una cottura uniforme.
- Inforna nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta.
5. Raffreddamento e servizio
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per circa 10 minuti.
- Capovolgi delicatamente la torta su un piatto da portata per esporre le fette di mandarino caramellate.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire. Puoi spolverare con un po’ di zucchero a velo per un tocco decorativo.
Consigli
- Scelta dei mandarini: Utilizza mandarini freschi e succosi per ottenere un aroma intenso e naturale.
- Varianti: Aggiungi gocce di cioccolato fondente o noci tritate per un sapore più ricco e variegato.
- Conservazione: La torta si conserva morbida per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Questa torta ai mandarini è l’ideale per chi ama i dolci semplici ma ricchi di sapore, perfetta per ogni occasione grazie alla sua consistenza soffice e all’aroma agrumato che conquista al primo morso.
Buona preparazione e buon appetito! 🍊🍰
