Ideale per Farcire Torte, Crostate e Dolci
La crema all’arancia è una preparazione versatile e profumata, perfetta per aggiungere una nota agrumata e fresca ai vostri dolci. Ecco due ricette semplici per realizzare questa deliziosa crema.
1. Crema all’Arancia Classica
Ingredienti
- 220 ml di succo d’arancia fresco (circa 2-3 arance)
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
Procedimento
1. Preparazione del Composto
- In un pentolino, mescolate lo zucchero con l’amido di mais fino a ottenere una miscela omogenea.
- Aggiungete gradualmente il succo d’arancia fresco, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
2. Cottura della Crema
- Ponete il pentolino su fuoco medio.
- Portate il composto a ebollizione, mescolando costantemente con una frusta per evitare che si attacchi al fondo.
- Dopo l’ebollizione, continuate la cottura per 2-3 minuti, finché la crema si addensa e diventa vellutata.
3. Raffreddamento
- Togliete il pentolino dal fuoco e trasferite la crema in una ciotola.
- Coprite la superficie della crema con della pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una pellicina.
- Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di utilizzare la crema per farcire dolci, torte o crostate.
Consigli d’Uso
- Farcitura: Perfetta per crostate, bignè, pan di Spagna o tartellette.
- Decorazione: Aggiungete una spolverata di scorza d’arancia grattugiata per un tocco decorativo e profumato.
2. Crema all’Arancia con Aroma
Ingredienti
- 400 ml di succo d’arancia fresco (circa 4-5 arance)
- 4 cucchiai di amido di mais (maizena)
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- Qualche goccia di aroma d’arancia (facoltativo)
Procedimento
1. Preparazione del Composto
- In un pentolino, unite l’amido di mais e lo zucchero semolato. Mescolate bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
- Versate lentamente il succo d’arancia fresco, mescolando continuamente per ottenere una miscela liscia e senza grumi.
- Se desiderate un sapore più intenso, aggiungete qualche goccia di aroma d’arancia.
2. Cottura della Crema
- Portate il pentolino su fuoco medio.
- Cuocete mescolando continuamente con una frusta fino a quando la crema raggiunge la consistenza desiderata. La crema deve essere densa e lucida.
3. Raffreddamento
- Togliete dal fuoco e trasferite la crema in una ciotola.
- Coprite con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina.
- Lasciate raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire dolci o servire come dessert al cucchiaio.
Consigli d’Uso
- Intensità del Sapore: L’aggiunta di aroma d’arancia intensifica il profumo agrumato, rendendola ideale per dolci più decisi.
- Abbinamenti: Perfetta con dolci al cioccolato, pan di Spagna o per accompagnare una mousse alla vaniglia.
Suggerimenti Generali
- Conservazione: Entrambe le creme si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- Aggiunta di Burro: Per una crema più lucida e vellutata, aggiungete 20 g di burro a fine cottura e mescolate fino a completo scioglimento.
- Varianti: Potete sostituire una parte del succo d’arancia con succo di limone per una nota leggermente più acidula.
Queste due versioni di crema all’arancia sono semplici da realizzare e aggiungeranno un tocco fresco e profumato ai vostri dolci, rendendoli ancora più golosi e invitanti!
Buona preparazione e buon appetito! 🍊✨
