La torta tenerina al limone è un dessert dal cuore morbido e delicato, arricchito dal profumo fresco del limone. Facile da preparare, è ideale per concludere un pasto o per una merenda speciale.
Ingredienti per una tortiera da 22 cm
- 200 g di cioccolato bianco
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 60 g di farina 00
- 3 uova
- Scorza grattugiata di 2 limoni (non trattati)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
1. Sciogliere il Cioccolato
- Trita il cioccolato bianco e scioglilo a bagnomaria insieme al burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia intiepidire il composto mentre procedi con gli altri passaggi.
2. Montare le Uova
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Monta i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa. Unisci la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
- In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ferma con il restante zucchero.
3. Unire gli Ingredienti
- Incorpora il composto di cioccolato bianco e burro ai tuorli montati, mescolando delicatamente.
- Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando per evitare grumi.
- Infine, incorpora gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere il composto areato.
4. Cuocere la Torta
- Versa l’impasto in una tortiera a cerniera rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. La superficie deve risultare leggermente dorata, ma l’interno rimanere morbido.
- Lascia raffreddare la torta completamente prima di sformarla.
5. Decorare e Servire
- Spolvera la superficie con zucchero a velo.
- Servi la torta tenerina al limone a temperatura ambiente o leggermente fresca di frigorifero.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Farina senza glutine: Sostituisci la farina 00 con farina di mandorle o farina di riso per una versione senza glutine.
- Agrumi misti: Aggiungi scorza di lime o arancia per un aroma più complesso.
- Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
La torta tenerina al limone è un dolce che conquista al primo morso con la sua delicatezza e freschezza. Perfetto per chi ama i dessert semplici ma raffinati! 🥰
