Questa torta al cioccolato è un dolce intramontabile, perfetto per ogni occasione: compleanni, merende o semplicemente un momento di pura golosità. Morbida, ricca di cioccolato e decorata con una glassa lucida, questa torta conquisterà tutti!
Ingredienti
Per la torta:
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 4 uova
- 200 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di latte
Per la glassa al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro
- 50 ml di panna fresca
Per decorare:
- Zucchero a velo
- Scaglie di cioccolato
- Foglie di menta fresca (opzionale)
Nota sugli ingredienti: Usa cioccolato fondente di alta qualità (almeno 70% di cacao) per un sapore intenso e una glassa perfetta. Per una versione ancora più golosa, puoi sostituire parte del latte con latte condensato.
Procedimento
1. Preparazione della torta
1.1. Preriscalda il forno e prepara la teglia
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Imburra e infarina una teglia rotonda da 22-24 cm di diametro. In alternativa, puoi foderare il fondo della teglia con carta forno per facilitare la rimozione della torta.
1.2. Sciogli il cioccolato e il burro
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 20 secondi per evitare che bruci).
- Aggiungi il burro al cioccolato caldo e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia raffreddare leggermente.
1.3. Monta le uova con lo zucchero
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o una planetaria. Monta per circa 5-7 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
1.4. Aggiungi gli ingredienti umidi e secchi
- Versa il cioccolato fuso con il burro nella ciotola con le uova montate, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
- Setaccia insieme la farina, il lievito per dolci e il pizzico di sale, quindi incorporali gradualmente al composto, alternandoli con il latte. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Consiglio: Mescola sempre delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per mantenere l’impasto soffice e ben aerato.
1.5. Versa e cuoci
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato per 35-40 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: se esce pulito o con poche briciole umide, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
2. Preparazione della glassa al cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro e alla panna fresca, mescolando costantemente.
- Continua a mescolare fino a ottenere una glassa liscia, lucida e senza grumi.
Trucco per una glassa perfetta: Assicurati che la temperatura della panna sia tiepida prima di aggiungerla al cioccolato, per evitare che si creino grumi o che il composto si separi.
3. Decorazione
3.1. Glassa la torta
- Quando la torta è completamente raffreddata, versa la glassa al cioccolato sulla superficie e distribuiscila uniformemente con una spatola. Puoi lasciare che coli leggermente sui lati per un effetto più decorativo.
3.2. Decora
- Lascia riposare la torta per qualche minuto finché la glassa non si solidifica leggermente.
- Spolvera la superficie con zucchero a velo, aggiungi scaglie di cioccolato e decora con qualche foglia di menta fresca per un tocco elegante.
Consigli per il Successo
- Farine alternative: Se vuoi sperimentare, sostituisci parte della farina 00 con farina di mandorle o farina integrale per un sapore più ricco.
- Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per 5 giorni. Prima di servirla, riportala a temperatura ambiente per esaltare il sapore del cioccolato.
- Congelazione: Puoi congelare la torta (senza glassa) avvolgendola in pellicola trasparente. Scongelala a temperatura ambiente e aggiungi la glassa prima di servire.
- Varianti: Per un gusto extra, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di cannella o qualche cucchiaio di caffè espresso all’impasto.
Conclusione
La torta al cioccolato è il dolce perfetto per gli amanti del cacao e delle consistenze morbide e avvolgenti. La glassa lucida e le decorazioni la rendono ideale per occasioni speciali, ma la sua semplicità ti permette di prepararla anche come dolce quotidiano. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla sua bontà irresistibile!
Buon divertimento in cucina e buon appetito!