Bevande

Sorbetto al Limone: Freschezza Estiva in Ogni Cucchiaio 🍋❄️


🛒 Ingredienti (per circa 600 g di sorbetto):

  • 130 g di succo di limone fresco 🍋
  • 250 g di acqua 💧
  • 170 g di zucchero 🧂
  • 30 g di limoncello (facoltativo) 🥂
  • 30 g di albumi (circa 1 albume grande) 🥚

👩‍🍳 Preparazione passo-passo:


1️⃣ Monta gli albumi:
  1. In una ciotola pulita, versa gli albumi e monta con una frusta elettrica fino a ottenere una schiuma leggera.
  2. Aggiungi 30 g di zucchero a pioggia continuando a montare fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Metti da parte.

2️⃣ Prepara la base del sorbetto:
  1. Spremi i limoni fino a ottenere 130 g di succo. Filtra il succo con un colino per eliminare eventuali semi o polpa.
  2. In una ciotola capiente, mescola il succo di limone con 250 g di acqua e i restanti 140 g di zucchero. Mescola bene finché lo zucchero non si è sciolto completamente.

3️⃣ Unisci gli ingredienti:
  1. Incorpora delicatamente gli albumi montati alla base liquida, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere l’aria incorporata.
  2. Se desideri un tocco alcolico, aggiungi il limoncello e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

4️⃣ Manteca il sorbetto:
  1. Versa il composto nella gelatiera e azionala seguendo le istruzioni del produttore.
  2. Dopo circa 40 minuti, il sorbetto dovrebbe raggiungere una consistenza cremosa e vellutata.

5️⃣ Servi:
  1. Trasferisci il sorbetto al limone nei bicchieri e decora con zeste di limone per un tocco raffinato.
  2. Servi subito per goderti tutta la sua freschezza!

🌟 Consigli e Varianti:

  • Senza gelatiera? Versa il composto in una terrina larga e mettilo in freezer. Mescola energicamente con una forchetta ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti per circa 4 ore fino a ottenere la consistenza desiderata.
  • Senza limoncello? Sostituiscilo con altro succo di limone o semplicemente omettilo per una versione analcolica.
  • Versione gourmet: Servi il sorbetto con una spruzzata di prosecco per una variante elegante e fresca.
  • Sicurezza alimentare: Se usi albumi crudi, opta per quelli pastorizzati per garantire massima sicurezza.

❄️ Conservazione:

  • Conserva il sorbetto in un contenitore ermetico in freezer per un massimo di 1 mese.
  • Prima di servirlo, lascialo riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti per ammorbidire leggermente.

Buona freschezza con il Sorbetto al Limone! 🍋❄️

Un dessert leggero e rinfrescante, perfetto per concludere i pasti estivi o per un momento di dolce freschezza durante la giornata. 🌞✨

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