Polpette di Salmone al Forno con Salsa Cremosa all’Avocado :

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Introduzione:

Le polpette di salmone al forno con salsa cremosa all’avocado sono una ricetta leggera, saporita e perfetta per chi desidera un piatto salutare senza rinunciare al gusto. Grazie alla cottura al forno, queste polpette risultano croccanti all’esterno e morbide all’interno, mantenendo tutto il sapore del salmone fresco.

Accompagnate da una salsa vellutata all’avocado, queste polpette sono l’ideale per un pranzo nutriente, un aperitivo gourmet o una cena leggera. Sono anche un’ottima alternativa per chi vuole integrare più pesce nella propria dieta in modo gustoso e semplice.

Scopriamo insieme come prepararle passo dopo passo, con consigli e varianti per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti!

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette di salmone:

  • 450 g di filetto di salmone fresco (senza pelle e tritato)
  • ½ tazza di pangrattato panko (circa 60 g)
  • 1 uovo
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Per la salsa cremosa all’avocado:

  • 1 avocado maturo
  • ¼ tazza di yogurt greco bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Suggerimento: Per un tocco in più, puoi aggiungere alla salsa un pizzico di peperoncino o qualche foglia di coriandolo fresco.

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno

  • Accendi il forno e imposta la temperatura a 200°C (modalità statica o ventilata).
  • Rivesti una teglia con carta da forno per evitare che le polpette si attacchino.

Consiglio: Se vuoi un risultato ancora più croccante, puoi spennellare leggermente la carta forno con un filo di olio extravergine d’oliva.

2. Preparare l’impasto delle polpette

  1. In una ciotola capiente, trita finemente il salmone con un coltello affilato o usa un mixer per ottenere una consistenza più omogenea.
  2. Aggiungi il pangrattato panko, l’uovo, l’aglio tritato, l’aneto, il prezzemolo, la senape di Digione, il sale, il pepe e il succo di limone.
  3. Mescola bene con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un composto compatto e uniforme.

Trucco: Se il composto è troppo umido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato in più. Se invece è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaino di olio d’oliva o un goccio di acqua.

3. Formare le polpette

  1. Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette della dimensione di una noce.
  2. Disponile sulla teglia preparata, mantenendo un po’ di spazio tra una e l’altra per una cottura uniforme.

Suggerimento: Se preferisci, puoi appiattire leggermente le polpette per ottenere delle mini burger di salmone perfette per panini o insalate.

4. Cuocere le polpette in forno

  1. Inforna le polpette nel forno preriscaldato a 200°C.
  2. Cuoci per 15-18 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
  3. Quando le polpette risultano dorate all’esterno e morbide all’interno, sfornale e lasciale intiepidire qualche minuto.

Opzione alternativa: Se preferisci una versione più croccante, puoi cuocere le polpette in friggitrice ad aria a 200°C per 12-15 minuti.

5. Preparare la salsa cremosa all’avocado

  1. In un mixer o frullatore, unisci l’avocado, lo yogurt greco, l’aglio, il succo di lime, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.
  2. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
  3. Assaggia e regola di sale e pepe a piacere.

Suggerimento: Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua o yogurt per ammorbidirla.

6. Servire le polpette di salmone

  1. Disponi le polpette su un piatto da portata.
  2. Accompagna con la salsa cremosa all’avocado in una ciotolina o versata direttamente sulle polpette.
  3. Guarnisci con foglioline di aneto fresco o scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico extra.

Consiglio: Queste polpette sono deliziose sia calde che fredde, quindi puoi prepararle in anticipo e gustarle anche il giorno dopo.

Consigli e Varianti:

✅ Versione più proteica:
Sostituisci il pangrattato con farina di mandorle o fiocchi di avena tritati per un’opzione senza glutine e ricca di proteine.

✅ Polpette di salmone e patate:
Se vuoi una consistenza ancora più morbida, aggiungi una patata lessa schiacciata all’impasto delle polpette.

✅ Versione con salmone affumicato:
Per un sapore più intenso, sostituisci metà del salmone fresco con salmone affumicato tritato.

✅ Accompagnamenti perfetti:
Queste polpette si abbinano benissimo con insalata fresca, verdure al forno, riso basmati o quinoa per un pasto completo e bilanciato.

Valori Nutrizionali per Porzione:

  • Calorie: circa 280 kcal
  • Proteine: 25 g
  • Grassi: 12 g
  • Carboidrati: 15 g

Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Conclusione:

Le polpette di salmone al forno con salsa cremosa all’avocado sono una ricetta sana, gustosa e versatile, perfetta per qualsiasi occasione. Grazie alla loro leggerezza e al mix di sapori freschi e aromatici, conquistano al primo morso.

Facili da preparare e personalizzabili con diverse varianti, queste polpette rappresentano un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne e sono perfette per chi ama il pesce e la cucina salutare.

Provale e lasciati conquistare dalla loro bontà!