Il pollo al forno con patate è un piatto iconico della tradizione italiana. Gustoso, semplice da preparare e perfetto per ogni occasione, unisce la croccantezza del pollo arrosto alla morbidezza delle patate, creando un connubio di sapori irresistibile. Segui questa ricetta per portare in tavola un grande classico della cucina casalinga.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo intero (1,2-1,5 kg), tagliato in pezzi.
- 600 g di patate.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 2 cipolle medie.
- 4 spicchi d’aglio.
- 1 rametto di rosmarino fresco.
- 1 rametto di timo fresco (facoltativo).
- 1 bicchiere di vino bianco secco.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1: Preparare gli Ingredienti
- Sbuccia le patate e tagliale a spicchi o cubetti di dimensioni uniformi.
- Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili. Schiaccia leggermente gli spicchi d’aglio lasciandoli interi.
- Lava e asciuga i pezzi di pollo.
Fase 2: Condire il Pollo e le Patate
- In una ciotola capiente, mescola le patate con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, rosmarino e timo.
- Disponi i pezzi di pollo in una teglia capiente, con la pelle rivolta verso l’alto. Condisci il pollo con il cucchiaio di olio restante, sale, pepe e rosmarino.
- Aggiungi le patate condite e distribuisci uniformemente le cipolle e gli spicchi d’aglio intorno al pollo.
Fase 3: Cottura
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Versa il bicchiere di vino bianco nella teglia per mantenere il pollo morbido durante la cottura.
- Inforna e cuoci per 50-60 minuti, girando le patate e irrorando il pollo con il fondo di cottura a metà del tempo.
- Negli ultimi 10 minuti, alza la temperatura a 220°C per rendere la pelle del pollo croccante.
Fase 4: Servire
- Togli la teglia dal forno e lascia riposare per 5 minuti.
- Servi il pollo caldo con le patate dorate e il fondo di cottura versato sopra.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Marinatura: Per un sapore più intenso, puoi marinare il pollo per alcune ore (o tutta la notte) con olio, aglio, rosmarino, limone e spezie.
- Patate croccanti: Per ottenere patate extra croccanti, sbollentale per 5 minuti prima di condirle e cuocerle in forno.
- Alternativa al vino: Se preferisci, puoi sostituire il vino con brodo di pollo o vegetale.
Varianti e Personalizzazioni
- Con verdure miste: Aggiungi carote, zucchine o peperoni per arricchire il piatto.
- Erbe aromatiche: Prova salvia o alloro per variare il profilo aromatico.
- Pollo speziato: Aggiungi paprika dolce o peperoncino per un tocco speziato e deciso.
Conservazione
- In frigorifero: Conserva il pollo con le patate in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldalo in forno a 180°C per mantenerne la croccantezza.
- In freezer: Puoi congelare il pollo cotto senza le patate. Scongelalo in frigorifero e scaldalo in forno prima di servirlo.
Il pollo al forno con patate è un piatto che porta in tavola tutto il calore della cucina di casa. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, conquisterai il palato di tutti i tuoi ospiti. Buon appetito! 🐓🥔
