Ingredienti (per 4 persone)
- 4 filetti o cosce di pollo con pelle (a scelta)
- 50 g di burro morbido, fuso
- 2 limoni (succo e scorza di un limone, l’altro per la decorazione)
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di miele (opzionale, per un tocco dolce)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe, a piacere
- Alcuni rametti di timo o rosmarino fresco (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Preparazione
Passo 1: Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 200 °C (390 °F).
Passo 2: Preparare la marinata
In una ciotola, mescolare il burro fuso, il succo di limone, la scorza, l’aglio tritato, il miele (se utilizzato), la paprika, il sale e il pepe.
Passo 3: Preparare il pollo
Disporre i pezzi di pollo in una teglia da forno. Spennellarli abbondantemente con il mix di burro e limone, assicurandosi che la pelle venga ben coperta per diventare croccante durante la cottura.
Posizionare le fette di limone attorno ai pezzi di pollo e aggiungere i rametti di timo o rosmarino, se desiderato.
Passo 4: Cottura
Cuocere in forno per 35-40 minuti per i filetti o 45-50 minuti per le cosce, fino a quando il pollo è ben dorato e il succo che fuoriesce è chiaro (temperatura interna: 75 °C).
Ogni 10-15 minuti, irrorare il pollo con il suo stesso sugo per mantenerlo morbido.
Passo 5: Finiture
Una volta cotto, rimuovere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di servire.
Spolverare con prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
Servizio
Servire il pollo con il suo burro al limone e accompagnato da un contorno a scelta, come:
- Patate arrosto
- Riso pilaf
- Verdure verdi al vapore
Consigli
- Crosticina garantita: Per una pelle ancora più croccante, metti il pollo sotto il grill del forno negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Variante: Aggiungi un pizzico di peperoncino o pepe di Cayenna nella marinata per un sapore leggermente piccante.
- Preparazione anticipata: Il pollo può marinare in frigorifero per alcune ore per intensificare i sapori.
Buon appetito!
