Ingredienti per 6 persone:
- 230 g di farina di mais 🌽
- 500 ml di latte 🥛
- 400 ml di acqua 💧
- 100 g di burro 🧈
- 100 g di farina 00 🍞
- 10 g di lievito per dolci 🍶
- 100 g di zucchero 🍬
- 60 g di fichi secchi 🍑
- 60 g di uvetta 🍇
- 60 g di arancia candita 🍊
- 40 g di pinoli 🌰
- 40 ml di grappa 🥃
- Semi di finocchio a piacere 🌿
Preparazione:
⏰ Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
1️⃣ Preparare gli ingredienti:
- Metti in ammollo l’uvetta in una ciotola d’acqua. 💦
- Trita finemente i fichi secchi. 🔪
2️⃣ Base di polenta:
- Porta a ebollizione latte e acqua in una casseruola. 🥣
- Versa a pioggia la farina di mais e cuoci mescolando con una frusta fino a ottenere una polenta densa. 🍲
3️⃣ Arricchisci il composto:
- Trasferisci la polenta in una ciotola e aggiungi il burro a pezzetti. Mescola fino a farlo sciogliere. 🧈
- Unisci zucchero, grappa, semi di finocchio, arancia candita e mescola bene. 🍊
4️⃣ Completa l’impasto:
- Aggiungi la farina setacciata e il lievito.
- Strizza l’uvetta e incorporala insieme ai fichi secchi tritati e ai pinoli. 🌰
5️⃣ Cottura:
- Versa il composto in una teglia quadrata foderata con carta forno. 📜
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 1 ora. ⏳
6️⃣ Raffredda e servi:
- Lascia raffreddare completamente e taglia a quadrotti. Spolvera con zucchero a velo se vuoi. ❄️
Consigli e varianti:
✨ Personalizza la tua Pinza Veneta aggiungendo prugne secche, gocce di cioccolato 🍫 o un tocco di scorza d’arancia fresca. ✨ Conservala avvolta nella pellicola alimentare per mantenerla morbida fino a 4 giorni.