Il merluzzo al forno con senape e crema al limone è un piatto che unisce sapori semplici e raffinati. Perfetto per una cena leggera ma ricca di gusto, questo secondo di pesce si distingue per il delicato equilibrio tra l’aroma agrumato del limone e la profondità della senape di Dijon. Prepararlo è facile, e il risultato conquisterà tutti a tavola!
Ingredienti per 4 Persone :
Per il Merluzzo
- Filetti di merluzzo: 2 (circa 400 g)
- Succo e scorza di limone: 1
- Senape di Dijon: 1 cucchiaio (circa 15 g)
- Aglio tritato: 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai (circa 30 g) 🫒
- Sale e pepe: q.b.
Per la Crema al Limone:
- Panna fresca: 100 ml
- Succo e scorza di limone: 1
Per Guarnire:
- Prezzemolo fresco tritato: q.b.
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Marinatura: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 1 ora e 5 minuti
Procedimento: Passo per Passo:
1️⃣ Marinare il Merluzzo
- In una ciotola, mescola il succo di limone, la scorza grattugiata, la senape di Dijon, l’olio extravergine d’oliva e l’aglio tritato.
- Immergi i filetti di merluzzo nella marinata, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
💡 Consiglio: Per un sapore ancora più intenso, lascia marinare il merluzzo fino a 2 ore.
2️⃣ Preparare la Crema al Limone
- In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco medio.
- Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolando delicatamente.
- Continua la cottura per circa 5 minuti, fino a quando la crema si addensa leggermente. Evita di portare a ebollizione per non separare la panna.
- Togli dal fuoco e tieni la crema al caldo.
💡 Suggerimento: Per un sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di zenzero fresco grattugiato o una noce di burro per una consistenza più vellutata.
3️⃣ Cuocere il Merluzzo
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Disponi i filetti di merluzzo marinati su una teglia rivestita con carta da forno.
- Condisci con un pizzico di sale e pepe.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando il pesce diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
💡 Nota: Se preferisci una crosticina dorata, attiva la funzione grill negli ultimi 2 minuti di cottura.
4️⃣ Servire con Eleganza
- Versa la crema al limone calda sul fondo di un piatto da portata.
- Adagia sopra il merluzzo cotto e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
- Aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza extra.
💡 Consiglio: Accompagna il piatto con patate al forno, verdure grigliate o un’insalata croccante per un pasto completo e bilanciato.
Varianti e Consigli :
1. Versione più Ricca
- Aggiungi un cucchiaino di senape direttamente alla crema al limone per esaltare il sapore.
- Sostituisci il merluzzo con filetti di salmone o branzino per una variante diversa.
2. Marinatura Alternativa
- Sperimenta con erbe aromatiche come timo o rosmarino nella marinata per un aroma più mediterraneo.
3. Servizio da Chef
- Completa il piatto con un filo di olio al limone o una spolverata di pepe rosa per un tocco gourmet.
Abbinamenti Perfetti :
- Vino Bianco: Un bicchiere di Vermentino o Sauvignon Blanc esalterà il gusto fresco del limone e la delicatezza del merluzzo.
- Contorni: Prova con asparagi al vapore, riso basmati o una cremosa purea di patate.
Conservazione :
- Conserva il merluzzo avanzato in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
- Riscalda in forno o in padella con un po’ di crema al limone per mantenerlo morbido.
Perché Scegliere il Merluzzo al Forno con Senape e Crema al Limone?
- Facile da Preparare: Con pochi passaggi, otterrai un piatto da ristorante.
- Leggero e Gustoso: Perfetto per chi cerca un pasto bilanciato senza rinunciare al sapore.
- Versatile: Adatto per cene eleganti, ma anche per un pasto quotidiano con un tocco speciale.
Conclusione:
Il merluzzo al forno con senape e crema al limone è una ricetta semplice ma raffinata, ideale per stupire i tuoi ospiti o per coccolarti con un piatto delizioso. Con la sua combinazione di sapori freschi e consistenze delicate, questo piatto è un vero piacere per il palato.
Buon appetito!
