Ingredienti:
- 400 g di farina 00 🌾
- 100 g di farina Manitoba 🌾
- 60 g di burro 🧈
- 50 g di zucchero 🍬
- 1 uovo intero 🥚
- 2 tuorli d’uovo 🥚
- 25 g di lievito di birra fresco 🍞
- 1 pizzico di sale 🧂
- 250 ml di latte tiepido 🥛
- Burro fuso q.b. (per spennellare) 🧈
- Zucchero q.b. (per spennellare) 🍬
- Cannella in polvere, cacao, zucchero a velo q.b. (per decorare) 🌟
Strumenti Necessari:
- Rulli per arrotolare l’impasto
- Pennello da cucina
- Forno statico
Preparazione:
1️⃣ Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito in 150 ml di latte tiepido e lascia agire per 10 minuti.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi il latte con il lievito.
- Unisci la farina poco per volta, alternandola con il latte rimanente. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Aggiungi gradualmente il burro ammorbidito e il pizzico di sale, continuando a impastare fino a che l’impasto si stacca dalle pareti della ciotola.
2️⃣ Lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Formare i cannoli:
- Dividi l’impasto in 6 panetti. Su una superficie infarinata, stendi ogni panetto in un cerchio di circa 7 mm di spessore.
- Con un tagliapasta, taglia delle strisce di circa 1,5 cm, partendo dal bordo verso il centro.
- Ungi i rulli con burro fuso e arrotola le strisce di impasto attorno ai rulli senza sovrapporle. Sigilla bene le estremità per evitare che si aprano durante la cottura.
4️⃣ Cottura:
- Spennella i cannoli con burro fuso e zucchero.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, girando i rulli ogni 2 minuti per una cottura uniforme.
5️⃣ Decorazione:
- Una volta cotti, sfilali delicatamente dai rulli.
- Rotola i kürtőskalács ancora caldi nello zucchero, cannella, cacao o zucchero a velo a piacere.
Consigli e Astuzie:
- Varianti: Prova a farcirli con crema pasticciera, crema alla nocciola o marmellata per un tocco ancora più goloso. 🍫
- Presentazione: Servili caldi, accompagnati magari da una tazza di tè o cioccolata calda. ☕
- Conservazione: Conserva i kürtőskalács in un sacchetto di carta per mantenerli fragranti fino a 2 giorni.