Dessert Classici Italiani Dolci e Dessert (Ricette Dolci)

Kürtőskalács (Cannoli Ungheresi) 🏰🍭:

Ingredienti:

  • 400 g di farina 00 🌾
  • 100 g di farina Manitoba 🌾
  • 60 g di burro 🧈
  • 50 g di zucchero 🍬
  • 1 uovo intero 🥚
  • 2 tuorli d’uovo 🥚
  • 25 g di lievito di birra fresco 🍞
  • 1 pizzico di sale 🧂
  • 250 ml di latte tiepido 🥛
  • Burro fuso q.b. (per spennellare) 🧈
  • Zucchero q.b. (per spennellare) 🍬
  • Cannella in polvere, cacao, zucchero a velo q.b. (per decorare) 🌟

Strumenti Necessari:

  • Rulli per arrotolare l’impasto
  • Pennello da cucina
  • Forno statico

Preparazione:

1️⃣ Preparare l’impasto:

  • Sciogli il lievito in 150 ml di latte tiepido e lascia agire per 10 minuti.
  • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi il latte con il lievito.
  • Unisci la farina poco per volta, alternandola con il latte rimanente. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
  • Aggiungi gradualmente il burro ammorbidito e il pizzico di sale, continuando a impastare fino a che l’impasto si stacca dalle pareti della ciotola.

2️⃣ Lievitazione:

  • Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

3️⃣ Formare i cannoli:

  • Dividi l’impasto in 6 panetti. Su una superficie infarinata, stendi ogni panetto in un cerchio di circa 7 mm di spessore.
  • Con un tagliapasta, taglia delle strisce di circa 1,5 cm, partendo dal bordo verso il centro.
  • Ungi i rulli con burro fuso e arrotola le strisce di impasto attorno ai rulli senza sovrapporle. Sigilla bene le estremità per evitare che si aprano durante la cottura.

4️⃣ Cottura:

  • Spennella i cannoli con burro fuso e zucchero.
  • Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, girando i rulli ogni 2 minuti per una cottura uniforme.

5️⃣ Decorazione:

  • Una volta cotti, sfilali delicatamente dai rulli.
  • Rotola i kürtőskalács ancora caldi nello zucchero, cannella, cacao o zucchero a velo a piacere.

Consigli e Astuzie:

  • Varianti: Prova a farcirli con crema pasticciera, crema alla nocciola o marmellata per un tocco ancora più goloso. 🍫
  • Presentazione: Servili caldi, accompagnati magari da una tazza di tè o cioccolata calda. ☕
  • Conservazione: Conserva i kürtőskalács in un sacchetto di carta per mantenerli fragranti fino a 2 giorni.