Girelle alla cannella :

Ingredienti (per 8 girelle):

Per l’impasto:

• 500 g di farina
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra secco (o 20 g di lievito fresco)
• 200 ml di latte tiepido
• 75 g di burro fuso
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 100 g di zucchero di canna (o zucchero semolato)
• 2 cucchiai di cannella in polvere
• 50 g di burro fuso

Per la glassa (opzionale):

• 100 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte o formaggio cremoso (tipo cream cheese)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

Preparare l’impasto:

1. Mescolare il lievito con il latte tiepido e lasciare riposare per 5-10 minuti, fino a quando non si formano delle bollicine.
2. In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il mix di latte/lievito, il burro fuso e l’uovo. Impastare per 8-10 minuti (a mano o con una planetaria).
3. Formare una palla con l’impasto, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora (fino a quando l’impasto non raddoppia di volume).

Preparare il ripieno:

1. Mescolare lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola.
2. Stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un grande rettangolo (circa 40×30 cm). Spennellare l’impasto con il burro fuso e cospargere con il mix di zucchero e cannella.

Formare le girelle:

1. Arrotolare l’impasto nel senso della lunghezza per formare un lungo cilindro.
2. Tagliare il cilindro in 8-10 fette uguali e disporle in una teglia imburrata (rotonda o rettangolare), lasciando un po’ di spazio tra di loro.
3. Coprire nuovamente e lasciare lievitare per 30 minuti.

Cuocere le girelle alla cannella:

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Infornare le girelle per 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorate.

Preparare la glassa (opzionale):

1. Mescolare lo zucchero a velo con il latte (o il formaggio cremoso e la vaniglia) fino a ottenere una glassa liscia.
2. Versare la glassa sulle girelle ancora calde affinché penetri bene.

Buon appetito!