Le fettuccine Alfredo con un tocco di limone uniscono la cremosità della classica ricetta al profumo agrumato del limone, per un piatto ricco, sofisticato e incredibilmente fresco. Ideali per chi cerca un primo piatto avvolgente con una nota di leggerezza.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di fettuccine fresche
- 100 g di burro
- 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150 ml di panna fresca (facoltativa, per una versione più cremosa)
- Succo di 1 limone (circa 3 cucchiai)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Procedimento
1. Cuocere le Fettuccine
- Porta a ebollizione una pentola di acqua abbondante e salata.
- Cuoci le fettuccine fresche al dente seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
- Scola la pasta, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
2. Preparare la Salsa Alfredo
- In una padella grande e dai bordi alti, sciogli il burro a fuoco basso.
- Aggiungi il succo di limone e, mescolando con una frusta, lascia che si amalgami con il burro.
- Se desideri una salsa più vellutata, incorpora la panna fresca e scalda senza portare a ebollizione.
3. Creare la Crema di Formaggio
- Unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato al composto, mescolando con una spatola fino a ottenere una crema omogenea.
- Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza.
4. Condire la Pasta
- Trasferisci le fettuccine nella padella con la salsa e mescola delicatamente per ricoprirle in modo uniforme.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e una generosa macinata di pepe nero fresco.
5. Servire
- Impiatta le fettuccine in porzioni individuali.
- Guarnisci ogni piatto con prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, altro Parmigiano Reggiano.
Consigli
- Varianti di Proteine: Aggiungi gamberi scottati, cubetti di pollo grigliato o funghi trifolati per arricchire il piatto.
- Agrumato Extra: Per un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di scorza d’arancia insieme a quella di limone.
- Consumo immediato: Servi subito, poiché la salsa Alfredo tende a rapprendersi quando si raffredda.
Un mix perfetto tra cremosità e freschezza!
Questa ricetta di fettuccine Alfredo al limone è ideale per stupire i tuoi ospiti con semplicità ed eleganza. Provala e goditi un piatto dal sapore unico e irresistibile! 🍝🍋
