cucina-tipica-italiana Salati e Rustici

Ecco la Raclette – Il piatto unico svizzero perfetto per stare in compagnia! 🇨🇭🧀:

Ingredienti per 4 persone:

  • Per i salumi e contorni:
    • 8 fette di prosciutto crudo 🐖
    • 8 fette di prosciutto cotto 🐷
    • 12 fette di salame 🍖
    • 8 cetriolini sott’aceto 🥒
  • Per le patate al cartoccio:
    • 720 g di patate 🥔
  • Per gli spiedini di verdure:
    • 200 g di peperoni rossi 🌶️
    • 200 g di peperoni gialli 🌶️
    • 200 g di zucchine 🥒
  • Per gli spiedini di carne:
    • 250 g di petto di pollo 🍗
    • 8 fette di pancetta affumicata 🥓
  • Altri ingredienti:
    • 150 g di funghi champignon 🍄
    • 8 fette di pane 🍞
    • 160 g di formaggio Raclette 🧀

Preparazione

Tempo totale: 35 minuti (25 min preparazione + 10 min cottura)

1️⃣ Prepara le patate al cartoccio:

  • Lava le patate (scegli quelle di dimensioni simili per una cottura uniforme).
  • Avvolgile nella carta stagnola e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti. 🥔✨

2️⃣ Prepara gli spiedini di verdure:

  • Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a tocchetti da 1 cm.
  • Taglia le zucchine a fettine sottili usando una mandolina o un pelapatate.
  • Infilza le verdure sui bastoncini di legno, alternandole. 🌈

3️⃣ Prepara gli spiedini di carne:

  • Taglia il pollo a striscioline.
  • Arrotola ogni fetta di pancetta e alternala con il pollo sugli spiedini. 🍗

4️⃣ Prepara gli altri ingredienti:

  • Taglia i funghi champignon a fette.
  • Prepara i piatti con salumi e cetriolini sott’aceto. 🥒
  • Affetta il pane.

5️⃣ Porta tutto in tavola!:

  • Accendi la macchina per la Raclette.
  • Cuoci gli spiedini e griglia i funghi e il pane sulla piastra superiore. 🔥
  • Disponi 2 fette di Raclette nelle apposite palettine e falle fondere. 🧀

Come servire 🍽️

Una volta fuso, versa il formaggio Raclette sulle patate, sul pane o direttamente sugli spiedini. 🤤 Accompagna il tutto con salumi, cetriolini e verdure grigliate.

Consigli e curiosità 💡

  • Bevande: Nel Canton Vallese, si dice che la Raclette si accompagni con un buon vino bianco 🍷 o tè caldo 🫖, ma mai acqua, per evitare di “disturbare” la digestione del formaggio!
  • Puoi personalizzare la Raclette aggiungendo cipolline bianche sott’aceto 🧅 o sostituendo i salumi con i tuoi preferiti.