Ingredienti per 4 persone:
- Per i salumi e contorni:
- 8 fette di prosciutto crudo 🐖
- 8 fette di prosciutto cotto 🐷
- 12 fette di salame 🍖
- 8 cetriolini sott’aceto 🥒
- Per le patate al cartoccio:
- 720 g di patate 🥔
- Per gli spiedini di verdure:
- 200 g di peperoni rossi 🌶️
- 200 g di peperoni gialli 🌶️
- 200 g di zucchine 🥒
- Per gli spiedini di carne:
- 250 g di petto di pollo 🍗
- 8 fette di pancetta affumicata 🥓
- Altri ingredienti:
- 150 g di funghi champignon 🍄
- 8 fette di pane 🍞
- 160 g di formaggio Raclette 🧀
Preparazione ⏳
⏰ Tempo totale: 35 minuti (25 min preparazione + 10 min cottura)
1️⃣ Prepara le patate al cartoccio:
- Lava le patate (scegli quelle di dimensioni simili per una cottura uniforme).
- Avvolgile nella carta stagnola e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti. 🥔✨
2️⃣ Prepara gli spiedini di verdure:
- Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a tocchetti da 1 cm.
- Taglia le zucchine a fettine sottili usando una mandolina o un pelapatate.
- Infilza le verdure sui bastoncini di legno, alternandole. 🌈
3️⃣ Prepara gli spiedini di carne:
- Taglia il pollo a striscioline.
- Arrotola ogni fetta di pancetta e alternala con il pollo sugli spiedini. 🍗
4️⃣ Prepara gli altri ingredienti:
- Taglia i funghi champignon a fette.
- Prepara i piatti con salumi e cetriolini sott’aceto. 🥒
- Affetta il pane.
5️⃣ Porta tutto in tavola!:
- Accendi la macchina per la Raclette.
- Cuoci gli spiedini e griglia i funghi e il pane sulla piastra superiore. 🔥
- Disponi 2 fette di Raclette nelle apposite palettine e falle fondere. 🧀
Come servire 🍽️
Una volta fuso, versa il formaggio Raclette sulle patate, sul pane o direttamente sugli spiedini. 🤤 Accompagna il tutto con salumi, cetriolini e verdure grigliate.
Consigli e curiosità 💡
- Bevande: Nel Canton Vallese, si dice che la Raclette si accompagni con un buon vino bianco 🍷 o tè caldo 🫖, ma mai acqua, per evitare di “disturbare” la digestione del formaggio!
- Puoi personalizzare la Raclette aggiungendo cipolline bianche sott’aceto 🧅 o sostituendo i salumi con i tuoi preferiti.