I dolcetti al cocco sono perfetti per chi desidera un dessert semplice, senza complicazioni e con un tocco esotico. Ideali per ogni occasione, conquisteranno tutti con la loro morbidezza e il gusto inconfondibile del cocco.
Ingredienti per circa 20 dolcetti
- 200 g di farina di cocco (o cocco grattugiato)
- 150 g di zucchero a velo
- 2 albumi d’uovo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale)
- 1 pizzico di sale
- 50 g di cioccolato fondente (per decorare, opzionale)
Procedimento
1. Preparare l’Impasto
- In una ciotola capiente, unisci la farina di cocco e lo zucchero a velo.
- Aggiungi un pizzico di sale e l’essenza di vaniglia, se desideri un aroma più intenso.
- Sbatti leggermente gli albumi con una forchetta fino a renderli schiumosi.
- Aggiungi gli albumi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto compatto. Se necessario, aggiungi un po’ di farina di cocco per raggiungere la giusta consistenza.
2. Formare i Dolcetti
- Con le mani leggermente umide, preleva una piccola quantità di impasto e modellala in palline, coni o altre forme a piacere.
- Posiziona i dolcetti su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
3. Cuocere
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci i dolcetti per circa 10-12 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
- Lascia raffreddare completamente sulla teglia per evitare che si rompano.
4. Decorare (Facoltativo)
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Immergi la base di ciascun dolcetto nel cioccolato fuso o decorali con un filo di cioccolato sulla parte superiore.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero fino a quando il cioccolato si solidifica.
Consigli
- Personalizzazioni: Aggiungi un pizzico di scorza di limone o arancia per un aroma fresco e agrumato.
- Versione senza zucchero: Sostituisci lo zucchero a velo con eritritolo o stevia per una versione più leggera.
- Conservazione: Conserva i dolcetti in un contenitore ermetico per 4-5 giorni. Sono perfetti anche dopo un breve passaggio in frigorifero.
Questi dolcetti al cocco sono una coccola golosa, facile da preparare e perfetta per accompagnare il tè, il caffè o come snack irresistibile. 🥥✨
