La crema di limoncello senza alcool è una bevanda dolce e rinfrescante, perfetta da servire come digestivo o da usare per arricchire dolci e dessert. Ideale per chi cerca un’alternativa analcolica, questa ricetta conserva tutta la freschezza del limone.
Ingredienti
- 4 limoni biologici (non trattati)
- 1 litro di latte intero
- 500 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 50 g di amido di mais (maizena)
Procedimento
1. Preparare i Limoni
- Lava accuratamente i limoni e asciugali.
- Con un pelapatate, rimuovi la scorza senza intaccare la parte bianca (amara).
- Metti le scorze in una ciotola capiente.
2. Riscaldare il Latte
- In una pentola, scalda il latte a fuoco medio insieme alle scorze di limone e alla vanillina.
- Porta quasi a ebollizione, poi spegni il fuoco e lascia in infusione per 1 ora, coprendo con un coperchio.
3. Filtrare il Latte
- Filtra il latte per rimuovere le scorze di limone.
- Rimetti il latte nella pentola.
4. Preparare la Crema
- In una ciotola, mescola lo zucchero con l’amido di mais.
- Aggiungi gradualmente il mix di zucchero e amido al latte filtrato, mescolando con una frusta per evitare grumi.
5. Cuocere la Crema
- Cuoci il composto a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta.
- Continua fino a ottenere una consistenza leggermente densa e cremosa. Non portare a ebollizione.
6. Raffreddare
- Trasferisci la crema in una bottiglia o in un contenitore di vetro.
- Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi conserva in frigorifero.
Servire
- Servi la crema di limoncello ben fredda.
- Agita la bottiglia prima di ogni utilizzo per garantire una consistenza uniforme.
Consigli
- Limoni biologici: Assicurati di usare limoni non trattati per un sapore autentico.
- Conservazione: Conserva la crema in frigorifero per un massimo di 5-7 giorni.
- Utilizzi: Usala come topping per dolci, gelati o torte, oppure gustala da sola come digestivo analcolico.
Con questa ricetta, la tua crema di limoncello senza alcool sarà una delizia fresca e perfetta per ogni occasione. Buon divertimento nella preparazione! 🍋
