Le cosce di pollo al forno con patate sono uno dei secondi piatti più apprezzati della cucina italiana. Semplici da preparare, saporite e versatili, mettono d’accordo tutti, grandi e piccini. Questo piatto combina la tenerezza della carne di pollo con la croccantezza e il gusto delle patate arrosto, il tutto arricchito da un profumo irresistibile di rosmarino e aglio.
In questo articolo esploreremo tutti i passaggi per preparare questa delizia, con consigli e varianti per adattare la ricetta ai tuoi gusti e alle tue esigenze. Non serve essere chef per ottenere un risultato perfetto: seguendo i nostri suggerimenti, porterai in tavola un piatto che sarà un successo assicurato. Pronto a cucinare? Iniziamo!
Perché scegliere le cosce di pollo al forno con patate?
Questo piatto è l’esempio perfetto di comfort food: semplice, rustico e ricco di sapore. Le cosce di pollo si prestano benissimo alla cottura in forno perché restano succose all’interno, con una pelle croccante e saporita. Le patate arrosto, poi, sono un contorno universale, che si sposa alla perfezione con la carne.
Un altro vantaggio? È una ricetta economica e facile da realizzare, ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Inoltre, è una soluzione pratica per preparare secondo e contorno insieme, risparmiando tempo e fatica.
Ingredienti per 4 persone
Ecco gli ingredienti principali per realizzare le cosce di pollo al forno con patate:
Per le cosce di pollo e le patate:
- 4 fusi di pollo
- 1 kg di patate
- 2 spicchi d’aglio (in camicia, cioè con la buccia)
- Sale fino q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Nota sugli ingredienti: Per un tocco in più, puoi aggiungere altre spezie come paprika, curry o peperoncino per insaporire ulteriormente la carne e le patate.
Preparazione: Passo dopo Passo
1. Preparazione delle cosce di pollo
- Condire la carne: Disponi i fusi di pollo su un piatto e condiscili con sale e rosmarino fresco da entrambi i lati. Lascia riposare per qualche minuto, così che la carne assorba gli aromi.
- Preriscaldare il forno: Accendi il forno a 185°C ventilato (o 195°C statico) per riscaldarlo mentre prepari gli altri ingredienti.
2. Preparazione delle patate
- Lavare e tagliare le patate: Lava bene le patate, sbucciale e tagliale a spicchi di dimensioni regolari. Questo assicurerà una cottura uniforme.
- Condire le patate: In una ciotola capiente, condisci le patate con sale, rosmarino, olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio in camicia. Mescola bene per distribuire il condimento in modo uniforme.
3. Assemblaggio e cottura
- Preparare la teglia: Rivesti una teglia con carta forno per evitare che gli ingredienti si attacchino e per facilitare la pulizia.
- Disporre gli ingredienti: Disponi le cosce di pollo al centro della teglia e distribuisci le patate tutto intorno, in un unico strato. Aggiungi un filo d’olio sopra la carne e le patate per favorire la doratura.
- Cuocere in forno: Inforna e cuoci per circa 60 minuti. Dopo 30 minuti, gira le cosce di pollo per assicurarti che si dorino in modo uniforme.
Consiglio: Se vuoi una pelle di pollo extra croccante, puoi alzare la temperatura del forno a 200°C negli ultimi 5-10 minuti di cottura.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Taglio uniforme delle patate: Per garantire una cottura uniforme, assicurati che le patate siano tagliate in pezzi di dimensioni simili. Se sono troppo grandi, potrebbero rimanere crude all’interno.
- Croccantezza della pelle del pollo: Per ottenere una pelle croccante, assicurati di asciugare bene le cosce di pollo con della carta da cucina prima di condirle.
- Utilizzo di spezie e aromi: Se vuoi personalizzare il piatto, prova ad aggiungere paprika affumicata, timo o salvia al condimento.
- Distribuzione degli ingredienti: Cerca di non sovrapporre patate e pollo nella teglia. Gli ingredienti devono essere in un solo strato per ottenere una cottura uniforme e una doratura perfetta.
- Variante con pangrattato: Per un tocco in più, puoi cospargere le cosce di pollo con un po’ di pangrattato prima di infornarle. Questo renderà la pelle ancora più croccante.
Varianti della Ricetta
1. Con ali di pollo
Se non hai i fusi di pollo, puoi sostituirli con le ali di pollo. In questo caso, riduci il tempo di cottura di circa 10 minuti, poiché le ali sono più piccole e cuociono più velocemente.
2. Con verdure miste
Oltre alle patate, puoi aggiungere altre verdure alla teglia, come zucchine, peperoni o carote. Questo trasformerà il piatto in un secondo ancora più ricco e colorato.
3. Con friggitrice ad aria
Se hai una friggitrice ad aria, puoi cuocere i fusi di pollo e le patate in porzioni più piccole. La friggitrice ad aria ti permetterà di ottenere una pelle super croccante con meno olio.
Come servire le cosce di pollo al forno
Le cosce di pollo al forno con patate sono perfette da servire calde, appena sfornate. Puoi accompagnarle con:
- Un’insalata fresca per bilanciare la ricchezza del piatto.
- Pane croccante per raccogliere il delizioso sughetto rilasciato dalla carne.
- Una salsa di accompagnamento, come maionese o salsa allo yogurt, per aggiungere un tocco cremoso.
Conservazione:
Se avanzano delle cosce di pollo, conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di servirle, scaldale in forno o al microonde. Le patate potrebbero perdere un po’ della loro croccantezza, ma resteranno comunque deliziose.
Conclusione:
Le cosce di pollo al forno con patate sono un classico intramontabile della cucina casalinga, perfetto per ogni occasione. Che tu voglia prepararle per una cena in famiglia, per un pranzo domenicale o per una serata con amici, questa ricetta ti garantirà sempre un risultato impeccabile.
Facile da preparare, ricca di gusto e personalizzabile con aromi e spezie, questa ricetta non può mancare nel tuo repertorio. Segui i nostri consigli e porta in tavola un secondo piatto che conquisterà tutti!
Buon appetito!
