Un dessert raffinato e irresistibile, dove la golosità del cioccolato incontra la delicatezza delle mandorle. Questo cake, morbido e avvolgente, è perfetto per regalarsi un momento di pura gioia o da condividere con i propri cari!
Ingredienti per 6-8 persone:
Ingredienti principali:
- 120 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di gocce di cioccolato fondente (o al latte, a scelta)
- 100 g di zucchero di canna o cassonade
- 160 g di farina 00, setacciata
- 3 uova fresche
- 8 g di lievito per dolci (circa mezza bustina)
- (Opzionale) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione: passo dopo passo:
1. Preparare il forno e il moule
- Preriscaldate il forno a 180°C (statico) o a 170°C (ventilato).
- Imburrate uno stampo da plumcake e spolverizzatelo leggermente con la farina. Questo piccolo accorgimento faciliterà il momento del démoulage e garantirà un risultato impeccabile.
2. Mescolare burro e zucchero
- In una ciotola capiente, montate il burro morbido con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche o una planetaria.
- Continuate a lavorare il composto per circa 3-4 minuti, fino a ottenere una crema soffice, chiara e spumosa.
3. Aggiungere le uova e la vaniglia
- Incorporate le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Se desiderate un aroma più ricco, aggiungete anche l’estratto di vaniglia, che donerà un tocco delicato e avvolgente al cake.
4. Unire gli ingredienti secchi
- Setacciate la farina 00 e il lievito per dolci in una ciotola separata per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete gradualmente il mix di farina e lievito al composto di burro e uova, mescolando delicatamente con una spatola.
- Unite la farina di mandorle e amalgamate con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto soffice e aerato.
5. Aggiungere le gocce di cioccolato
- Incorporate le gocce di cioccolato mescolando delicatamente. Questo garantirà una distribuzione uniforme e un’esplosione di gusto in ogni fetta.
- Consiglio: se volete evitare che le gocce di cioccolato si depositino sul fondo del cake, potete infarinarle leggermente prima di aggiungerle all’impasto.
6. Trasferire l’impasto nello stampo
- Versate l’impasto nello stampo da plumcake preparato in precedenza.
- Livellate la superficie con una spatola per assicurare una cottura uniforme.
7. Cuocere il cake
- Infornate il cake nel forno preriscaldato e lasciatelo cuocere per 40-45 minuti.
- Controllo della cottura: Inserite uno stecchino al centro del cake; se esce asciutto (o con qualche briciola umida), il cake è pronto.
- Se la superficie del cake inizia a dorarsi troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
8. Raffreddare il cake
- Una volta cotto, estraete il cake dal forno e lasciatelo raffreddare nello stampo per circa 10 minuti.
- Successivamente, sformatelo delicatamente e trasferitelo su una griglia per completare il raffreddamento.
Come Servire il Cake al Cioccolato e Mandorle:
Questo dolce è delizioso servito:
- Al naturale, per apprezzarne appieno la consistenza e il gusto.
- Accompagnato da una crema inglese o da una panna montata leggermente zuccherata.
- Con una pallina di gelato alla vaniglia, per un contrasto caldo-freddo irresistibile.
- Decorato con una spolverata di zucchero a velo per un tocco di eleganza.
Astuces e Consigli per un Risultato Perfetto:
1. Scegliere il cioccolato giusto:
Per un sapore più intenso, utilizzate del cioccolato fondente al 70%. Se preferite un gusto più dolce, potete optare per gocce di cioccolato al latte.
2. Non lavorare troppo l’impasto:
Per mantenere il cake soffice, evitate di mescolare troppo l’impasto una volta aggiunti gli ingredienti secchi.
3. Personalizzare il cake:
- Aggiungete delle scorzette di arancia candita o una grattugiata di scorza d’arancia fresca per un tocco agrumato.
- Sostituite parte delle gocce di cioccolato con nocciole tritate o mandorle intere per una consistenza croccante.
4. Conservazione:
Il cake si conserva morbido e fresco per 2-3 giorni a temperatura ambiente, se coperto con pellicola trasparente o conservato in un contenitore ermetico.
Un Dolce per Ogni Occasione:
Il Cake Fondente al Cioccolato e Mandorle è un dolce versatile, perfetto per ogni momento della giornata:
- A colazione, con una tazza di caffè o tè.
- Come dessert, per concludere un pasto con un tocco goloso.
- Per una merenda speciale, magari accompagnato da un bicchiere di latte caldo o un infuso.
Conclusione:
Questo cake al cioccolato e mandorle è la combinazione perfetta di sapori e consistenze: il cioccolato fondente che si scioglie in bocca, la morbidezza delle mandorle e la leggerezza dell’impasto lo rendono un dessert irresistibile.
Preparalo per una cena speciale, un pomeriggio in famiglia o semplicemente per coccolarti con qualcosa di dolce e goloso. Una volta assaggiato, diventerà uno dei tuoi dolci preferiti! 🌟🍫
