Biscotti Donut Cheesecake alla Cannella e Zucchero: Un’Irresistibile Dolcezza:

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Introduzione:

Se ami la combinazione di biscotti fragranti, ripieno cremoso alla cheesecake e un irresistibile mix di zucchero e cannella, questi Biscotti Donut Cheesecake alla Cannella diventeranno il tuo nuovo dolce preferito!

Questi biscotti uniscono la morbidezza di un impasto burroso, la cremosità del formaggio spalmabile e il sapore speziato della cannella, creando un dessert che ricorda i churros ma con un cuore dolce e vellutato. Perfetti da servire con una tazza di tè o caffè, sono ideali per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con un dolce fatto in casa.

Scopriamo insieme come prepararli, con passaggi dettagliati e consigli utili per ottenere dei biscotti perfetti!

Ingredienti per 16-18 Biscotti:

Per l’impasto dei biscotti

  • 230 g di burro non salato, ammorbidito
  • 200 g di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 375 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno alla cheesecake:

  • 220 g di formaggio spalmabile
  • 50 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il rivestimento alla cannella:

  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere

Per la salsa al caramello (opzionale):

  • 240 ml di salsa al caramello (per servire)

Suggerimento: Se vuoi una versione ancora più golosa, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata all’impasto per un tocco speziato extra.

Preparazione:

1. Preparare l’impasto dei biscotti

  1. In una ciotola capiente, monta il burro con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio aiuta a incorporare aria e rendere i biscotti piĂą morbidi.
  2. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Unisci anche l’estratto di vaniglia.
  3. In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale, quindi incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova.
  4. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido, quindi coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trucco: Il riposo in frigorifero aiuta a rendere l’impasto più lavorabile e a ottenere biscotti dalla forma perfetta.

2. Preparare il ripieno alla cheesecake

  1. In una ciotola, sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
  2. Trasferisci il composto in una sac Ă  poche e metti da parte.

Suggerimento: Se il ripieno ti sembra troppo morbido, lascialo raffreddare in frigorifero per 15 minuti prima di usarlo.

3. Formare i biscotti

  1. Preriscalda il forno a 175°C e fodera una teglia con carta forno.
  2. Prendi l’impasto raffreddato e forma delle palline di circa 2,5 cm di diametro.
  3. Appiattisci ogni pallina in un disco sottile e usa la sac Ă  poche per aggiungere un piccolo ciuffo di ripieno alla cheesecake al centro.
  4. Ripiega i bordi dell’impasto sopra il ripieno per sigillarlo bene, formando una pallina.
  5. Usa un tagliabiscotti piccolo o un tappo per creare il foro centrale, dando così ai biscotti la classica forma di un donut.

Trucco: Per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura, assicurati di sigillare bene i bordi premendo delicatamente con le dita.

4. Rivestire con zucchero e cannella

  1. In una ciotola, mescola zucchero semolato e cannella in polvere.
  2. Rotola ciascun biscotto nel mix fino a ricoprirlo uniformemente.

Suggerimento: Se vuoi un rivestimento piĂą intenso, puoi spennellare i biscotti con burro fuso prima di passarli nello zucchero e cannella.

5. Cuocere i biscotti

  1. Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando almeno 5 cm di distanza tra loro perché cresceranno in cottura.
  2. Inforna a 175°C per 12-15 minuti, fino a quando i biscotti risultano leggermente dorati sui bordi.
  3. Sforna e lascia raffreddare completamente sulla teglia per almeno 10 minuti prima di trasferirli su una gratella.

Trucco: Per un interno ancora piĂą morbido, cuoci i biscotti per 12 minuti, mentre per una consistenza piĂą croccante lasciali cuocere fino a 15 minuti.

6. Servire e Gustare

  1. Se vuoi un tocco extra goloso, servi i biscotti con salsa al caramello da intingere.
  2. Puoi anche spolverare con ulteriore zucchero e cannella prima di servire.

Consiglio: Questi biscotti sono deliziosi sia caldi che freddi, quindi puoi prepararli in anticipo e conservarli per qualche giorno!

Consigli e Varianti:

âś… Versione al cioccolato
Aggiungi 50 g di cacao amaro all’impasto per ottenere una variante al cioccolato dei biscotti donut.

âś… Ripieno alla Nutella
Sostituisci il ripieno alla cheesecake con Nutella o crema di nocciole per un’esplosione di dolcezza.

âś… Biscotti senza glutine
Usa farina di mandorle o farina di riso al posto della farina 00 per una versione senza glutine.

âś… Come conservarli

  • A temperatura ambiente: in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
  • In frigorifero: fino a 1 settimana.
  • In freezer: puoi congelarli per fino a 2 mesi.

Conclusione:

I Biscotti Donut Cheesecake alla Cannella e Zucchero sono un dolce irresistibile che combina la fragranza di un biscotto, la cremositĂ  della cheesecake e il profumo speziato della cannella. Perfetti per la colazione, la merenda o come dessert da servire agli ospiti, questi biscotti conquisteranno tutti con il loro gusto unico.

Provali e lasciati avvolgere dalla loro dolcezza!