Una torta irresistibile, fresca e golosa, con la crema al limone avvolta da una frolla croccante che si sbriciola al primo morso. Perfetta per ogni occasione, dalle colazioni alle merende, fino ai pranzi festivi! 😋
Ingredienti (per una tortiera da 28 cm – 10 porzioni)
Per la crema al limone:
- 500 ml di latte 🥛
- Scorza di 3 limoni 🍋
- 2 uova 🥚
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina
- Succo di mezzo limone 🍋
- ½ fialetta di aroma al limone (facoltativo)
Per la frolla:
- 400 g di farina
- 150 g di zucchero
- 120 g di burro ammorbidito 🧈
- 2 uova 🥚
- 16 g di lievito per dolci
Per decorare:
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
1️⃣ Crema al Limone:
- In un pentolino, riscalda il latte con le scorze di limone.
- A parte, mescola le uova con lo zucchero e la farina.
- Quando il latte è caldo, versalo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Porta il tutto sul fuoco e continua a mescolare finché la crema si addensa (circa 5 minuti).
- Una volta pronta, aggiungi il succo di limone e, se vuoi, l’aroma al limone. Lascia raffreddare.
2️⃣ Preparazione della Frolla:
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il lievito.
- Aggiungi le uova e il burro ammorbidito.
- Impasta con le mani fino a ottenere un composto “sabbioso” e a briciole.
3️⃣ Assemblaggio della Torta:
- Ungi e infarina una tortiera da 28 cm, posiziona un disco di carta forno sul fondo.
- Versa metà della frolla, compattandola con le mani per creare la base e i bordi.
- Versa sopra la crema al limone e livella bene.
- Ricopri con la frolla restante, lasciandola a briciole per un effetto rustico.
4️⃣ Cottura:
- Inforna in forno preriscaldato a 170°C ventilato per 35-40 minuti o a 180°C statico.
- La torta è pronta quando è dorata in superficie.
5️⃣ Decorazione e Servizio:
- Lascia raffreddare e decora con una spolverata di zucchero a velo.
- Servi la sbriciolata al limone come dessert, a colazione o per una merenda deliziosa.
⭐ Consigli:
- Croccantezza Extra: Aggiungi 50 g di farina di mandorle all’impasto per una nota ancora più croccante.
- Tocco Aromatico: Grattugia un po’ di zenzero fresco nella crema al limone per un sapore speziato.
- Monoporzioni: Usa uno stampo da muffin per fare mini sbriciolate; cuoci a 170°C per circa 20 minuti.
Conservazione:
- Conserva la torta in frigo, ben coperta con pellicola, per massimo 2 giorni.
Buon appetito! 🍽️